歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)如何傳承創(chuàng)新發(fā)展——以浙江茶產(chǎn)業(yè)為例
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歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)如何傳承創(chuàng)新發(fā)展——以浙江茶產(chǎn)業(yè)為例

日前,浙江接連召開全省大力培育專精特新企業(yè)暨推進歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會以及浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高水平傳承高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會,明確支持包括茶葉在內(nèi)的十大歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,并專門出臺《浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高水平傳承高質(zhì)量發(fā)展若干政策舉措》和《浙江省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展行動方案》兩大政策文件。

茶產(chǎn)業(yè)是浙江省最具特色、最具優(yōu)勢的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)之一,在市場規(guī)模、集聚發(fā)展、科技創(chuàng)新、品牌打造等方面取得了一定的成績,也在企業(yè)梯隊建設(shè)、茶葉精深加工等方面存在一定的短板與不足。本文通過分析浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的主要問題,為推動浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出對策建議。

一、浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(一)市場規(guī)模:平均畝產(chǎn)高、名優(yōu)茶比重大、出口規(guī)模領(lǐng)先,抹茶等細分賽道加速崛起

2023年,全省茶園總面積311.7萬畝,占全國茶園總面積的6%,排名全國第八;茶葉總產(chǎn)量20.2萬噸,總產(chǎn)值287.1億元,其中名優(yōu)茶產(chǎn)量占比過半,產(chǎn)值比重近九成,居全國之首;茶園平均畝產(chǎn)值9211元,高出全國平均水平40%以上,在全國主要產(chǎn)茶省中排名第二;茶葉出口量和出口額長年穩(wěn)居全國第一;抹茶總產(chǎn)量達4292噸,產(chǎn)值6.3億元,成為全球最大抹茶產(chǎn)地。


圖12023年中國各主要產(chǎn)茶省茶園總面積

(二)產(chǎn)業(yè)布局:以綠茶為主導,形成四大特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)

浙江茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出以綠茶為主導,紅茶、黃茶等多種茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的茶類結(jié)構(gòu),重點形成了浙中龍井茶、浙北白化茶、浙南早茶和其它地區(qū)特色茶等4個特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),擁有24個5萬畝以上重點產(chǎn)茶縣,其中松陽縣、新昌縣、武義縣、磐安縣、諸暨市、嵊州市、淳安縣、建德市、寧??h、天臺縣、泰順縣、文成縣等12個產(chǎn)茶縣成功入選中國茶葉流通協(xié)會“2023年度重點產(chǎn)茶縣域”。


圖2浙江省茶葉特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)

(三)品牌建設(shè):西湖龍井品牌價值穩(wěn)居全國榜首,縣域品牌眾多競爭力相對不足

在2024年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中,浙江共有16個品牌進入百強,其中西湖龍井品牌價值蟬聯(lián)全國第一,大佛龍井、安吉白茶也位居全國十強行列。當前,浙江已初步形成“一縣一品”的茶葉區(qū)域公共品牌格局,茶葉區(qū)域公用品牌達40余個,對縣級層面提升品牌辨識度、知名度提出更大挑戰(zhàn)。以紹興為例,全市共創(chuàng)建大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井、平水日鑄、上虞翠茗、諸暨石筧等5個縣級茶葉區(qū)域公共品牌,其中大佛龍井與越鄉(xiāng)龍井品牌價值排名相差23位,一產(chǎn)產(chǎn)值較為接近,品牌溢價能力仍顯不足。

表1浙江省茶葉區(qū)域公共品牌概覽


(四)科技創(chuàng)新:茶樹新品種全面推廣,機械化與數(shù)字化水平有力提升

通過強化新品種、新技術(shù)、新機械的研發(fā)推廣和數(shù)字化應(yīng)用,茶科技支撐更加強勁。2023年,浙江無性系茶樹良種率達78.5%,高于全國平均水平10個百分點,“白葉1號”已成為全國栽種面積最大的無性系良種。累計建成標準化名茶廠388家,名優(yōu)茶機制率達99.1%、連續(xù)化自動化生產(chǎn)線超500條,建成全國首個省級茶產(chǎn)業(yè)大腦,9家茶企認定為數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠。

(五)文化傳承:茶文化遺產(chǎn)得到有力保護,茶旅融合發(fā)展取得顯著成效

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”成功入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,其中包含浙江西湖龍井、婺州舉巖、紫筍茶、安吉白茶4項傳統(tǒng)技藝,以及趕茶場、徑山茶宴2項民俗活動。成立“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”浙江省保護發(fā)展聯(lián)盟,對茶文化遺產(chǎn)進行系統(tǒng)性保護,“浙江氣派的非遺茶生活”全面打響。

同時,浙江也在持續(xù)加強茶旅融合發(fā)展,涌現(xiàn)出杭州梅家塢、安吉溪龍鄉(xiāng)萬畝茶園、臨海羊巖山、松陽大木山等一批茶旅目的地及茶鄉(xiāng)旅游精品線路,西湖龍塢茶鎮(zhèn)、松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場文化小鎮(zhèn)等茶葉特色小鎮(zhèn)建設(shè)走在全國前列。

二、存在問題

(一)在規(guī)模結(jié)構(gòu)方面,生產(chǎn)效益有待提升,茶葉出口遭遇瓶頸

種植面積難以增長,茶園改造亟待推進。浙江茶園建設(shè)起步早,在城市建設(shè)和“非糧化”整治持續(xù)推進背景下,新增茶園的面積增幅逐步收窄,設(shè)備陳舊、基地老化問題較為突出。

茶葉出口“量價齊跌”,國際競爭力亟待提升。2023年,浙江茶葉出口量同比下滑2.3%,出口均價跌至3.10美元/千克,出口份額仍然穩(wěn)居全國第1,但出口均價僅在茶葉出口量前十省份中排名第7。


圖32023年出口量前十省份茶葉出口均價

(二)在茶葉加工方面,家庭作坊仍較普遍,精深加工園區(qū)建設(shè)有待提速

加工環(huán)節(jié)不暢,仍需推進茶葉加工廠改造提升。浙江茶產(chǎn)業(yè)仍以小農(nóng)戶分散經(jīng)營為主,存在大量簡易的茶葉初制加工點和家庭作坊式加工廠,茶葉加工的組織化、標準化程度還不夠高,缺乏自動化、連續(xù)化的初制、精制加工生產(chǎn)線。對茶葉功能性成分的利用相對不足,精深加工關(guān)鍵技術(shù)存在壁壘,面向新茶飲企業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料茶生產(chǎn)能力和自主研發(fā)水平有待提升。

加工實力不強,亟待構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈平臺。在全國層面,2023年公布的首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地創(chuàng)建名單中,福建共有武夷星茶業(yè)、福建八馬茶業(yè)、福建春倫集團和福建省蘇福茶業(yè)4家茶企入選,浙江僅有杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會入選。在全省層面,全省首批30家省級農(nóng)產(chǎn)品加工基地(園區(qū))中,僅紹興市柯橋區(qū)茶葉加工園區(qū)、松陽縣十五里農(nóng)產(chǎn)品加工基地2家為茶葉加工園區(qū)。

(三)在經(jīng)營主體方面,茶葉企業(yè)整體規(guī)模偏小,龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用不強

茶葉企業(yè)數(shù)量還不夠多,依然呈現(xiàn)“小而散”局面。根據(jù)企查查數(shù)據(jù),我省當前在業(yè)/存續(xù)“茶葉”相關(guān)企業(yè)數(shù)量達64395家,其中注冊資本在2000萬以上茶企數(shù)量僅1122家,整體仍以小農(nóng)戶分散經(jīng)營為主,與廣東、福建、云南等超15萬家茶企規(guī)模相比還有較大差距。全省僅湖州、麗水、杭州三地茶企數(shù)量突破萬家,紹興作為浙江傳統(tǒng)產(chǎn)茶制茶大市,茶企數(shù)量不足5000家。


圖4全國主要產(chǎn)茶省經(jīng)營范圍包含茶葉的在業(yè)/存續(xù)企業(yè)數(shù)量


圖5浙江省各地級市經(jīng)營范圍包含茶葉的在業(yè)/存續(xù)企業(yè)數(shù)量

龍頭企業(yè)帶動能力還不夠強,鏈主型企業(yè)培育相對不足。全省85家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)中,茶葉企業(yè)數(shù)量為7家,其中浙茶集團、浙江華茗園茶業(yè)深耕龍井茶和安吉白茶產(chǎn)業(yè),創(chuàng)立多家子公司、子品牌。浙江華發(fā)茶業(yè)、更香有機茶業(yè)、振通宏茶業(yè)等其他5家龍頭茶企對產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的孵化引育相對有限,對周邊茶農(nóng)的輻射影響力相對較小。

三、對策建議

(一)從“新”出發(fā),應(yīng)用新技術(shù)、打造新產(chǎn)品。加快茶葉新技術(shù)、茶機新裝備、栽培新模式的研發(fā)推廣,充分激發(fā)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)里的新質(zhì)生產(chǎn)力。統(tǒng)籌推進春茶、夏秋茶采摘,實現(xiàn)“單季茶”向“三季茶”擴容,走好“精品茶”和“大眾茶”雙輪驅(qū)動發(fā)展路徑,積極開發(fā)適應(yīng)新消費群體的茶飲品、含茶食品、茶日化品等終端新產(chǎn)品。

(二)向“潮”而生,傳承經(jīng)典國潮,追趕數(shù)智風潮。突出對茶文化及茶制作技藝的傳承,將國潮元素融入茶葉品牌的產(chǎn)品設(shè)計、IP打造、品牌定位和營銷活動中,加強茶葉老字號品牌建設(shè),加快培養(yǎng)一批制茶大師、炒茶能手等高技能人才。加快推動產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)制造、品牌營銷的數(shù)字化進程,推廣“茶產(chǎn)業(yè)大腦+茶產(chǎn)業(yè)地圖+未來茶場”發(fā)展模式。

(三)以“融”提效,融合一二三產(chǎn),融合內(nèi)外市場。聚焦茶葉精深加工,結(jié)合中藥、黃酒、青瓷、絲綢、木雕等其他歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)特色,開發(fā)茶藥、茶酒、茶具、茶服、茶禮、茶器等茶產(chǎn)業(yè)衍生產(chǎn)品。聚焦茶旅融合發(fā)展,充分發(fā)揮茶街、茶園、茶村、茶鎮(zhèn)引流作用,做精做優(yōu)一批特色茶旅線路和主題活動。聚焦茶葉出口市場和產(chǎn)地市場建設(shè),堅持線上線下結(jié)合,做大做強浙南茶葉市場、新昌中國茶市等傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)地市場,推動打造茶葉電商供應(yīng)鏈平臺,支持茶葉企業(yè)在境外設(shè)立電商旗艦店、茶文化推廣中心等茶葉展銷窗口,打造浙茶外銷的“橋頭堡”。

來源:浙江經(jīng)略視界 園區(qū)所 胡嫣楚 ,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除